Margarin önümçiliginde CIP

Margarin önümçiliginde CIP (Ýerinde arassalaýyş)

Clean-In-Place (CIP) margarin önümçiliginde, önümçiligi gysgaltmakda we gök önüm ýagyny öndürmekde ulanylýan awtomatlaşdyrylan arassalaýyş ulgamy bolup, arassaçylygy saklamak, hapalanmagyň öňüni almak we enjamlary sökmezden önümiň hilini üpjün etmek üçin ulanylýar. Margarin önümçiligi ýaglary, ýaglary, emulgatorlary we suwy öz içine alýar, olar bolsa düýpli arassalamagy talap edýän galyndylary galdyryp biler.

Margarin önümçiliginde CIP-iň esasy taraplary

CIP-iň maksady

² Ýagy, ýag we belok galyndylaryny aýyrýar.

² Mikroblaryň (meselem, aşhana mäziniň, küýzäniň, bakteriýalaryň) ösmeginiň öňüni alýar.

² Azyk howpsuzlygy standartlaryna (meselem, FDA, ÝB düzgünleri) laýyk gelmegi üpjün edýär.

Margarin önümçiliginde CIP ädimleri

² Öňünden çaýkamak: Boş galan bölekleri suw bilen aýyrýar (köplenç ýyly).

² Şerli ýuwujy serişde: Ýaglary we ýaglary parçalamak üçin kaustik soda (NaOH) ýa-da şuňa meňzeş ýuwujy serişdeleri ulanýar.

² Aralyk çaýkamak: Aşgarly ergini ýuwup çykarýar.

² Kislota bilen ýuwmak (gerek bolsa): Mineral çökündilerini aýyrýar (meselem, gaty suwdan).

² Soňky çaýkamak: Arassalaýjy serişdeleri aýyrmak üçin arassalanan suw ulanylýar.

² Sanitarizasiýa (isleg boýunça): Mikroblary öldürmek üçin peraset turşusy ýa-da gyzgyn suw (85°C+) bilen ýerine ýetirilýär.

Kritiki CIP parametrleri

² Temperatura: Ýagy netijeli aýyrmak üçin 60–80°C.

² Akym tizligi: mehaniki arassalamak işini üpjün etmek üçin ≥1.5 m/s.

² Wagt: Adatça her sikl üçin 30–60 minut.

² Himiki konsentrasiýa: 1–3% NaOH, aşgarly arassalamak üçin.

Enjamlar CIP arkaly arassalandy

² Emulsiýa baklary

² Pastörizatorlar

² Syrylan ýüzleý ýylylyk çalşyjy

² Saýlawçy

² Pinli rotor maşyny

² Ýumruk

² Turba ulgamlary

² Kristallaşma birlikleri

² Doldurgyç maşynlary

Margarin üçin CIP-däki kynçylyklar

² Ýokary ýagly galyndylaryň güýçli gidroksidi erginleri gerek.

² Turba geçirijilerinde biofilmiň emele gelme howpy.

² Suwuň hili çaýkamagyň netijeliligine täsir edýär.

Awtomatlaşdyrma we gözegçilik

² Häzirki zaman CIP ulgamlary yzygiderlilik üçin PLC dolandyryşlaryny ulanýar.

² Geçirijilik we temperatura datçikleri arassalamagyň netijeliligini barlaýar.

Margarin önümçiliginde CIP-iň peýdalary

² Işlemeýän wagty azaldýar (el bilen sökmek gerek däl).

² Hapalanma howplaryny aradan aýyrmak arkaly azyk howpsuzlygyny gowulandyrýar.

² Gaýtalanyp bolýan, tassyklanan arassalaýyş siklleri bilen netijeliligi ýokarlandyrýar.

Netije

Margarin önümçiliginde arassaçylygy we iş netijeliligini saklamak üçin CIP möhümdir. Dogry dizaýn edilen CIP ulgamlary önümçilik akymyny optimizirlemek bilen birlikde azyk howpsuzlygy düzgünlerine laýyk gelmegi üpjün edýär.