Gök önümler üçin ýag öndürmek liniýasy

Gök önümler üçin ýag öndürmek liniýasy

Önümçilik wideosy:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Ösümlik ýagy (ösümlik esasyndaky ýag ýa-da margarin diýlip hem atlandyrylýar) palma, kokos, soýa, günebakar ýa-da raps ýagy ýaly ösümlik ýaglaryndan ýasalýan däp bolan ýagyň süýt önümlerinden daşary alternatiwasydyr. Önümçilik prosesi ýumşak, ýaýrap bolýan önüm döretmek üçin arassalamakdan, garyşdyrmakdan, emulsiýalaşdyrmakdan, sowatmakdan we gaplamakdan ybaratdyr.

Gök önümler üçin ýag öndürmek liniýasynyň esasy bölekleri

1. Ýagy saklamak we taýýarlamak
   • Ösümlik ýaglary baklarda saklanýar we zerur temperatura çenli gyzdyrylýar.
   • Ýaglar ulanylmazdan öň gaýtadan işlenilip (dezinfeksiýa, neýtrallaşdyrma, agartma, dezodorasiýa) bilner.
2. Ýagy garyşdyrmak we garyşdyrmak
   • Islenýän ýag düzümine we teksturasyna ýetmek üçin dürli ýaglar garyşdyrylýar.
   • Goşundylar (emulgatorlar, witaminler, tagam berijiler, duz we konserwantlar) garyşdyrylýar.
3. Emulsiýalaşdyrma
   • Ýag garyndysy emulsiýalaýjy bakda suw (ýa-da süýt ornuny tutujylar) bilen garyşdyrylýar.
   • Ýokary kesişli mikserler durnukly emulsiýany üpjün edýär.
4. Pasterizasiýa
   • Emulsiýa bakteriýalary öldürmek we saklamak möhletini uzaltmak üçin gyzdyrylýar (adatça 75–85°C).
5. Kristallaşma we sowadyş
   • Garyndy ýag kristallaryny emele getirmek üçin gyrylan ýüzleý ýylylyk çalşyjyda (SSHE) çalt sowatylýar we ýumşak tekstura üpjün edilýär.
   • Dynç alýan turbalar gaplamadan öň dogry kristallaşmaga mümkinçilik berýär.
6. Gaplama
   • Soňky önüm küýzelere, gaplamalara ýa-da bloklara doldurylýar.
   • Awtomatlaşdyrylan gaplama maşynlary arassaçylygy we netijeliligi üpjün edýär.

Gök önüm ýagynyň önümçilik liniýalarynyň görnüşleri

• Toplu gaýtadan işlemek – El bilen dolandyrylýan kiçi göwrümli önümçilik üçin amatly.
• Üznüksiz işleme – ýokary göwrümli we yzygiderli hil bilen çykyş üçin doly awtomatlaşdyrylan.

Ösümlik ýagynyň ulanylyş ugurlary

• Bişirmek, bişirmek we ýaýratmak.
• Wegan we laktozasyz iýmit önümleri.
• Süýji önümleri we senagat azyk önümçiligi.

Häzirki zaman gök önüm ýagy öndürmek liniýalarynyň artykmaçlyklary

• Awtomatlaşdyrma – Zähmet çykdajylaryny azaldýar we yzygiderliligi ýokarlandyrýar.
• Çeýelik – Dürli ýag garyndylary üçin sazlanyp bilýän formulalar.
• Gigieniki dizaýn – Azyk howpsuzlygy standartlaryna (HACCP, ISO, FDA) laýyk gelýär.