Kardard sousy önümçilik liniýasy

Kardard sousy önümçilik liniýasy

Önümçilik wideosy:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

A.garawul sousy önümçilik liniýasygarawul sousyny netijeli, yzygiderli we arassaçylyk taýdan öndürmek üçin birnäçe awtomatlaşdyrylan we ýarym awtomatlaşdyrylan amallary öz içine alýar. Aşakda garawul sousynyň önümçilik liniýasyndaky adaty tapgyrlaryň jikme-jik bölegi:

1. Goşundylary dolandyrmak we taýýarlamak

• Süýt kabul etmek we saklamak
  • Çig süýt alynýar, hili barlanýar we sowadyjy siloslarda saklanýar.
  • Alternatiw: Dikeldilen süýt tozy + suw (has uzak ömri üçin).
• Şeker we süýji önümleri
  • Şeker, mekgejöwen siropy ýa-da alternatiw süýjüdirijiler agramlanýar we erär.
• Gumurtga we ýumurtga tozy gaýtadan işlemek
  • Suwuk ýumurtga (pasterizasiýa edilen) ýa-da ýumurtga tozy suw bilen garylýar.
• Kraxmal we stabilizatorlar
  • Düwürtigiň öňüni almak üçin mekgejöwen, üýtgedilen krahmal ýa-da galyňlaşdyryjylar (meselem, karrageenan) öňünden garylýar.
• Tagamlar we goşundylar
  • Wanil, karamel ýa-da beýleki tagamlar, konserwantlar bilen bilelikde (zerur bolsa) taýýarlanýar.

2. Garyşyk we garyşyk

• Topar ýa-da üznüksiz garyşyk
  • Goşundylar aýokary gyrkyjy mikserýa-dapremiks tankygözegçilik edilýän temperaturalarda (wagtyndan öň galyňlaşmazlyk üçin).
  • Gomogenizasiýa tekiz gurluş üçin ulanylyp bilner.

3. Nahar bişirmek we pasterizasiýa

• Üznüksiz bişirmek (Çyzylan ýerüsti ýylylyk çalşyjy)
  • Garyndy gyzdyrylýar75–85 ° C (167–185 ° F)krahmal jelatinizasiýasyny işjeňleşdirmek we sousy galyňlaşdyrmak.
• Pasterizasiýa (HTST ýa-da Batch)
  • Temokary temperaturaly gysga wagtlyk (HTST)15-20 sek üçin 72 ° C (161 ° F)ýa-da mikroblaryň howpsuzlygyny üpjün etmek üçin partiýa pasterizasiýasy.
• Sowuklama tapgyry
  • Çalt sowatmak4–10 ° C (39–50 ° F)mundan beýläk bişirmegi bes etmek we gurluşyny saklamak.

4. Gomogenizasiýa (goşmaça)

• Pressokary basyşly gomogenizator
  • Ultra tekiz dokma üçin ulanylýar (dänäniň öňüni alýar).

5. Doldurmak we gaplamak

• Awtomatiki doldurma maşynlary
  • Torba doldurmak(bölek satuw üçin) ýa-daköpçülikleýin doldurmak(azyk hyzmaty üçin).
  • Aseptiki doldurma(uzak saklanyş möhleti üçin) ýa-dagyzgyn doldurmak(daş-töweregi saklamak üçin).
• Gaplamagyň formatlary:
  • Plastiki çüýşeler, kartonlar, haltalar ýa-da bankalar.
  • Azot ýuwulmagy ýaramlylyk möhletini uzaltmak üçin ulanylyp bilner.

6. Sowatmak we saklamak

• Partlama sowadyşy (zerur bolsa)
  • Sowadyjy garawul üçin çalt sowatmak4 ° C (39 ° F).
• Sowuk ammar
  • Saklandy4 ° C (39 ° F)täze goragçy ýa-da UHT bejergisi önümleri üçin gurşaw.

7. Hil gözegçiligi we synag

• Iscapyşmazlygy barlamak(viskometrleri ulanmak).
• pH Gözegçilik(maksat: ~ 6.0–6.5).
• Mikrobiologiki synag(tabaklaryň umumy sany, hamyrmaýa / galyp).
• Sensor baha bermek(tagamy, gurluşy, reňki).

Kardard sousynyň önümçilik liniýasyndaky esasy enjamlar

1. Saklamak üçin gaplar(süýt, suwuk maddalar üçin).
2. Agram we doza ulgamlary.
3. Sheokary gyrkyjy mikserler we premiks tanklary.
4. Pasterizator (HTST ýa-da Batch).
5. Gyrylan ýerüsti ýylylyk çalşyjy (nahar bişirmek üçin).
6. Gomogenizator (islege görä).
7. Doldurma maşynlary (porşen, göwrümli ýa-da aseptik).
8. Sowadyjy tuneller.
9. Gaplaýyş maşynlary (möhürlemek, belliklemek).

Öndürilen kardus sousynyň görnüşleri

• Sowadyjy kardard(gysga möhleti, täze tagamy).
• UHT müşderisi(uzak saklanyş möhleti, sterilizasiýa).
• Poroşokly garyndy garyndysy(täzeden gurmak üçin).

Awtomatlaşdyryş we netijelilik

• PLC dolandyryş ulgamlarytakyk temperatura we garyşyk gözegçilik üçin.
• CIP (arassa ýer) ulgamlaryarassaçylyk üçin.