“Fonterra Greater China” -iň wise-prezidenti Dai Junqi bilen söhbetdeşlik: 600 milliard ýuan çörek bazarynyň ýol kodeksini açmak
Çörek önümçiligi üçin öňdebaryjy süýt goşundylary bilen üpjün ediji we döredijilik amaly ideýalarynyň we öňdebaryjy bazar düşünjeleriniň möhüm çeşmesi hökmünde Fonterranyň Anchor Professional Süýt markasy ösýän Hytaý çörek önümçiligine çuňňur ornaşdy.
"Recentlyakynda, kärdeşlerim we içerki durmuş hyzmaty elektron söwda platformasyna baryp gördük. Geň galdyryjy zat, maý aýynyň ilkinji iki hepdesinde Şanhaýda iň esasy gözleg sözi gyzgyn küýze ýa-da mangal däl-de, tort" -diýdi.
Daý Junçiniň pikiriçe, bir tarapdan, Sam's Club, Pang Donglai we Hema ýaly bölek satyjylar tarapyndan dolandyrylýan we bölekleýin bişirilen çörek tendensiýasy ösmegini dowam etdirýär. Beýleki tarapdan, häzirki sarp ediş tendensiýalaryny kanagatlandyrmak üçin täze öndürilen bişirilen önümlere ýokary hilli, tapawutlandyrylan we güýçli marka täsirini hödürleýän köp sanly ýöriteleşdirilen dükan ýüze çykdy. Mundan başga-da, gyzyklanma bildirýän elektron söwda we sosial media platformalary arkaly onlaýn çörek bişirmek çalt ösdi. Bu faktorlaryň hemmesi, çörek bişirilýän kanalda Ankor Professional Süýt üçin täze ösüş mümkinçilikleri getirdi.
Çörek önümçiliginiň çalt senagatlaşmagy, köp dürli sarp ediş ssenarileri, esasy kategoriýalaryň çalt ösmegi we hiliň ýokarlanmagy ýaly tendensiýalaryň bazaryndaky mümkinçilikler, süýt önümleri üçin ýüzlerçe milliard ýuana deň bolan täze gök ummany emele getirýär. "Täze Zelandiýa ot bilen iýmitlenýän süýt çeşmeleriniň hil artykmaçlygyna bil baglap, Ankor Professional Süýt, müşderilere çörek bişirýän kärhanalaryny ösdürmäge we ýeňiş gazanmak üçin müşderilere gönükdirilen hyzmatlary we innowasion çözgütleri hödürleýär" -diýdi.
Çörek bişirilýän kanalda köp sanly täze tendensiýanyň öňünde, Anchor Professional Süýt Hytaýda nähili täze strategiýalara eýe? Geliň, bir göz aýlalyň.
Täzeçillikli doly zynjyrly hyzmatlar, çörek bişirilişini döretmäge kömek edýär
Soňky ýyllarda “Sam's Club” we “Costco” ýaly agzalyk dükanlary, şeýle hem Hema ýaly täze bölek satuw kanallary, öz markalaryny satýanlar bilen “zawod +” senagat taýdan bişirilen modeliň ösmegine ep-esli goldaw berdi. Pang Donglai we ongonghui ýaly täze oýunçylaryň girmegi, gyzyklanma bildirýän elektron söwda we sosial media göni ýaýlymda onlaýn çörek bişirilişiniň köpelmegi, çörek önümçiligini senagatlaşdyrmak üçin iň soňky "tizlendiriji" boldy.
Degişli gözleg maglumatlaryna görä, doňdurylan çörek bişirilişiniň bazar ölçegi 2023-nji ýylda takmynan 20 milliard ýuana we 2027-nji ýyla çenli 45 milliard ýuana çenli ýokarlanmagyna garaşylýar we geljek dört ýylda ýyllyk ösüş depgini 20% -den 25% -e çenli ýokarlanýar.
Bu, çörek bişirmek pudagyna gamçy, krem peýniri, ýag we peýnir ýaly maddalary hödürleýän Ankor Professional Süýt üçin ägirt uly iş mümkinçiligini görkezýär. Şeýle hem Hytaýyň materik bazaryndaky 600 milliard ýuan çörek bişirmek işiniň esasy oýunçylaryndan biridir.
Dai Junqi “Little Foodie” -e "Bu tendensiýany 2020-nji ýylda gördük we doňdurylan / öňünden taýýarlanan çörek bişirmek) soňky ýyllarda gaty gowy ösüş tendensiýasyny görkezýär" -diýdi. Ankor Professional Süýt, täze döreýän bölek kanallaryň isleglerini kanagatlandyrmak üçin azyk hyzmatyny bölekleýin satmak üçin ýörite topar döretdi. Шул
“Anchor Professional Süýt” sergisinde senagat taýdan bişirilen çörek müşderileriniň isleglerine laýyk gelýän önümleri we degişli çözgütleri we hyzmatlary görkezýän “Çörek önümçiligi” zonasyny döretdi. Bu, Hytaý bazary üçin ýörite işlenip düzülen 10L labyrly çörek kremini we uly göwrümli önümçiligiň talaplaryna laýyk gelýän we dürli gaplama aýratynlyklaryna laýyk gelýän sergide “ofylyň innowasiýa önümi” baýragyny alan 25KG labyrly özboluşly tagamly konditer ýagyny öz içine alýar. “Little Food Times” şeýle hem ýakynda “Anchor Professional Süýt” azyk önümlerini gaýtadan işleýän kärhanalary, täze bölek satuw platformalaryny we terminal çörek bişirmek we naharhana markalaryny birikdirmek, “çig mal - zawodlar - terminallar” -dan senagat bilelikdäki innowasiýa platformasyny gurmak üçin birnäçe çäräniň başlandygyny öwrendi.
Bu taslama, çig mal bilen üpjün edijiler bilen çaý içýän markalaryň arasynda, şeýle hem zynjyrly naharhana we bölek satuw kanallarynyň arasynda çuňňur pudaklaýyn baglanyşyklary we çeşmeleriň üstüni ýetirmegi, öňdebaryjy pudak tendensiýalaryny we sarp edijileriň düşünjelerini paýlaşmak, Anchor Professional Süýt önümleriniň innowasion çözgütlerini, önüm synag tejribelerini we hünär tehniki alyş-çalyşlaryny görkezmek arkaly aňsatlaşdyrdy. Hyzmatdaşlary üçin täze hyzmatdaşlygy we işewürlik mümkinçiliklerini açdy. “Anchor Professional Süýt” bu serginiň dowamynda ýokary hilli çig mal gözlegini paýlaşýan üpjünçilik zynjyry hyzmatdaşlaryny önümlerini we ahyrky müşderiler üçin çözgütlerini görkezmek üçin çagyrdy.
"Gündelik bejeriş" täze ssenariýa bişirmek
Çörek önümleriniň köp ösýän bazarlarynyň arasynda, Anchor Professional Süýt, dürli görnüşli sarp ediş ssenarileriniň tendensiýasynyň ägirt uly bazar mümkinçiliklerini we ösüş giňişligini gizleýändigini gördi.
Dai Junqi: "Soňky ýyllarda tort sarp etmegiň" bosagasynyň "ep-esli azalýandygyny we sarp ediş ssenarileriniň giňelýändigini we diwersifikasiýa edilýändigini gördük" -diýdi. Bu üýtgeşmäniň, esasan, tort sarp ediş ssenarileriniň adaty ýörite festiwallardan gündelik durmuşyň dürli ssenarilerine çenli giňelmeginde öz beýanyny tapýandygyny düşündirdi. "Geçmişde tort sarp etmek esasan doglan günler we ýubileýler ýaly aýratyn hadysalara jemlenýärdi; indi bolsa, sarp edijileriň tort satyn almak islegleri barha köpelýär, şol sanda Eneler güni we" 520 "ýaly adaty ýa-da ýörite baýramçylyklar, şeýle hem gündelik durmuşyň dürli ssenariýalary: çagalary sylaglamak, dostlaryň ýygnanyşyklary, öý baýramçylygy, hatda özüňizi rahatlandyrmak we ýakymly pursat döretmek üçin.
Dai Junqi, ýokardaky tendensiýalarda görkezilen üýtgeşmeleriň, çörek önümleriniň kem-kemden adamlaryň emosional gymmatlyklarynyň möhüm göterijilerine öwrülýändigini görkezýär diýip hasaplaýar. Çörek bişirmekde köpugurly we gündelik sarp ediş ssenarileri, çörek önümlerine täze isleg döredýär.
"Köçelerdäki ýa-da söwda merkezlerinde çörek bişirilýän dükanlarda tortlaryň göwrüminiň kiçelýändigini görersiňiz, mysal üçin 8 dýuýmdan 6 dýuýmdan 4 dýuým kiçi tortlara. Şol bir wagtyň özünde adamlaryň tortuň hiline bolan talaplary hem ýokarlanýar, şol sanda tagamly tagam, owadan görnüş we sagdyn maddalar."
Häzirki çörek bişirmek pudagynyň esasan iki möhüm aýratynlygy görkezýändigini aýtdy: biri meşhur tendensiýalaryň çalt gaýtalanmagy, beýlekisi bolsa sarp edijileriň barha köpelýän tagamlary. "Çörek bişirilişinde önümiň täzeligi tükeniksiz" diýip, "ýeke-täk çäk hyýalymyzyň we ingredient kombinasiýalarynyň döredijiliginiň çägidir" -diýdi.
Çörek sarp ediş bazaryndaky çalt üýtgeşmelere garşy durmak we uýgunlaşmak üçin, Ankor Professional Süýt, bir tarapdan, professional işewür düşünje toparyna we bazaryň düşünjesine we real wagt terminaly sarp ediş maglumatlary we müşderileriň zerurlyklaryny almak üçin müşderiler bilen öz wagtynda aragatnaşyga bil baglaýar; beýleki tarapdan, köpugurly önüm innowasiýa goldaw ulgamyny döretmek üçin fransuz MOF (Meilleur Ouvrier de France, Fransiýanyň iň oňat senetçileri) ussat topary, ýapon we günorta-gündogar Aziýa birleşdiriş stilleri bilen halkara çörek bişirijiler we ýerli aşpez toparlary ýaly global çörek bişirmek çeşmelerini birleşdirýär. Bu "global görüş + ýerli düşünje" gözleg we gözleg modeli önümiň innowasiýasy üçin üznüksiz tehniki goldaw we ylham berýär.
“Little Food Times”, häzirki “bejeriş ykdysadyýetinde” ýaş sarp edijileriň iýmit we içgiler üçin emosional gymmatlyklaryna bolan islegine jogap edip, “Anchor Professional Süýt” labyrly gamyşly kremiň “tekiz, inçe we durnukly” önüm aýratynlyklaryny bu sergide bejeriş IP “Kiçijik aýy bugy” bilen täzeledi. Çäräniň sergisinde görkezilen seriýaly seriýalar diňe bir mous tortlary we krem tortlary ýaly ýakymly günbatar konditer önümlerini däl, eýsem temaly periferiýa önümlerini hem öz içine alýar. Bu, estetiki özüne çekijiligi we emosional rezonansy birleşdirýän iň köp satylýan önümleri döretmek üçin çörek bişirýän markalar üçin täze model hödürleýär, terminal markalaryna sarp edijilere tagamy we emosional rahatlygy öz içine alýan giňişleýin bejeriş tejribesini hödürlemäge kömek edýär.
Gämi hünärli süýt we bejeriş temaly IP "Kiçijik aýy bugy" bilelikde marka önümlerini satuwa çykardy
Çalt giňelmek üçin esasy kategoriýalara üns bermek
Dai Junqi “Foodie” habar gullugyna "Bäş önüm kategoriýamyzyň arasynda Ankor gamçyly krem iň köp satylan kategoriýadyr, Ankor ýagynyň satuwynyň ösüş depgini soňky ýylda has görnükli boldy" -diýdi. Geçmiş bilen deňeşdirilende, Hytaýyň gündelik durmuşynda ýagyň meşhurlygy we ulanylyş ssenarileri ep-esli giňeldi. Adaty gysgaltma bilen deňeşdirilende, ýagda trans ýag kislotalary ýok we tebigy taýdan has ýokumlydyr, bu sarp edijileriň sagdyn iýmitlenmegine laýyk gelýär.
Şol bir wagtyň özünde, ýagyň özboluşly süýt tagamy iýmitlere baý dokumalary goşup biler. Günbatar çörek önümlerinde esasy ulanylyşyndan başga-da, ýag adaty hytaý aşhanasynyň täze bölekleýin ýa-da dükan naharhanalarynda ýokary hilli öwrülmegine itergi berdi. Şonuň üçin köp saglyga gönükdirilen markalar ýokary hilli Ankor ýagyny önümleriniň esasy satuw nokadyna öwürdiler we ulanylyş ssenarileri Günbatar çörek bişirmekden hytaý aşhanasyna çenli giňeldi - diňe bir dürli çörek we konditer önümleri ýagy ulanman, eýsem hytaý ertirlik önümlerinde el bilen çekilen krep ýaly adaty naharlarda, şeýle hem gyzgyn küýze we daş küýzeler ýaly hytaý naharlarynda has ýygy duş gelýär.
Şol bir wagtyň özünde, “Anchor Professional Süýt” adaty däp bolan “Anchor gamçy” kremi hem optimistik ösüş perspektiwasyny görkezýär.
Dai Junqi: "Gammak kremi, satuwymyza iň köp goşant goşýan önüm kategoriýasy" -diýdi. Hytaý Fonterranyň azyk hyzmaty biznesi üçin dünýäde iň möhüm bazar bolany üçin, sarp ediş talaplary krem önümleriniň gözleg we ösüş ugruna gönüden-göni ugrukdyrar we global önümçilik kuwwatynyň ýerleşişine uly täsir eder.
“Foodie” 2024-nji ýylda Hytaýyň import gamçysynyň import mukdarynyň 288 000 tonna ýetendigini, 2023-nji ýylda 264 000 tonna bilen deňeşdirilende 9 göterim ýokarlandygyny bildi. Şu ýylyň mart aýynda tamamlanýan 12 aýyň maglumatlaryna görä, gamyş kreminiň import mukdary 289,000 tonna bolup, öňki 12 aýda 9% ýokarlandy we bu bazaryň durnukly ösüşini görkezýär.
Şu ýylyň mart aýynda täze “Azyk howpsuzlygy milli standart krem, krem we suwuk süýt ýagy” (GB 19646-2025) täze milli standartyň çykandygyny bellemelidiris. Täze ülňüde gamçy kreminiň çig süýtden gaýtadan işlenmelidigi, üýtgedilen gamçy kreminiň bolsa beýleki maddalar (süýt däl ýagdan başga) çig süýtden, gamyşdan, kremden ýa-da suwuk süýt ýagyndan ýasalýandygy aýdyň görkezilýär. Bu standart gamçy krem bilen üýtgedilen gamçy kremini tapawutlandyrýar we 2026-njy ýylyň 16-njy martynda resmi taýdan durmuşa geçiriler.
Productokardaky önüm ülňüleriniň we bellikleme düzgünleriniň çykarylmagy, bellik talaplaryny hasam aýdyňlaşdyrýar, bazaryň aç-açanlygyny we standartlaşdyrylmagyny ýokarlandyrýar, sarp edijilere önümiň düzümlerine we beýleki maglumatlara has gowy düşünmäge mümkinçilik berýär we önümçiligi kadalaşdyrmaga we önümiň hilini üpjün etmäge kömek edýär. Şeýle hem kärhanalary önüm öndürmek we öndürmek üçin has açyk standart esas berýär.
Dai Junqi: "Bu, pudagyň ýokary hilli ösüşi üçin ýene bir möhüm çäre" -diýdi. Gämi hünärli süýt önümleri, şol sanda labyr gamçyly krem, Täze Zelandiýadaky ot iýmitlenýän * öri meýdanly sygyrlardan çig süýtden öndürilýär. Akylly süýt tankerleriniň üsti bilen, Täze Zelandiýadaky Fonterranyň süýt fermalary ygtybarly ýygnamaga, takyk yzarlamaga we synagdan geçirmäge we çig süýdüň her damjasynyň howpsuzlygyny we iýmitlenmegini üpjün edip, süýdüň doly sowuk zynjyryny daşap bilýär.
Öňe seredip, "Anchor Professional Süýt", ýerli innowasiýany öňe sürmek, süýt önümleriniň kämilleşdirilmegine itergi bermek we Hytaýyň azyk hyzmaty pudagynyň, esasanam çörek bişirmek pudagynyň ýokary hilli ösmegine goşant goşmak bilen has ýokary ýerli süýt önümleri we innowasiýa goşundylary bilen bazar talaplaryna jogap bermegini dowam etdirjekdigini aýtdy.
Iş wagty: Iýun-03-2025