“Fonterra Greater China” kompaniýasynyň wise-prezidenti Daý Junçi bilen söhbetdeşlik: 600 milliard ýuanlyk çörek önümleri bazarynyň ýol hereketiniň düzgünlerini açmak
Çörekçilik senagaty üçin süýt önümleriniň öňdebaryjy üpjün edijisi we döredijilikli ulanyş ideýalarynyň we öňdebaryjy bazar düşünjeleriniň möhüm çeşmesi hökmünde Fonterra-nyň Anchor Professional Dairy brendi gülläp ösýän Hytaý çörekçilik pudagyna çuňňur integrasiýa edildi.
"Ýakynda kärdeşlerim bilen bilelikde öňdebaryjy öý hojalygy hyzmatlarynyň elektron söwda platformasyna baryp gördük. Bizi geň galdyran zat, maý aýynyň ilkinji iki hepdesinde Şanhaýda iň köp gözleg edilýän açar söz hotpot ýa-da barbekiu däl-de, tort boldy" diýip, "Fonterra Greater China" kompaniýasynyň wise-prezidenti we iýmit hyzmatlary boýunça işewürligiň başlygy Daý Junçi ýakynda Şanhaýda geçirilen Hytaý halkara çörek önümleri sergisinde "Little Foodie" bilen geçiren eksklýuziw söhbetdeşliginde aýtdy.
Daý Junçiniň pikiriçe, bir tarapdan, "Sam's Club", "Pang Donglai" we "Hema" ýaly bölek satyjylar tarapyndan dolandyrylýan senagatlaşdyrylan we bölekleýin bişirme meýli ösüşini dowam etdirýär. Beýleki tarapdan, häzirki sarp ediş meýline laýyk gelmek üçin ýokary hilli, tapawutlandyrylan we güýçli brend täsiri bolan täze taýýarlanan çörek önümlerini hödürleýän köp sanly ýöriteleşdirilen dükanlar peýda boldy. Mundan başga-da, onlaýn bişirme gyzyklanmalara esaslanýan elektron söwda we sosial media platformalary arkaly çalt depginde giňeldi. Bu faktorlaryň hemmesi "Anchor Professional Dairy" üçin çörek bişirme ulgamynda täze ösüş mümkinçiliklerini döretdi.
Çörek bişirmegiň çaltlaşdyrylan senagatlaşdyrylmagy, dürli sarp ediş senariýleri, esasy kategoriýalaryň çalt ösüşi we hiliň ýokarlandyrylmagy ýaly tendensiýalaryň arkasyndaky bazar mümkinçilikleri bilelikde süýt önümleri üçin ýüzlerçe milliard ýuanlyk täze gök ummany emele getirýär. Ol: "Anchor Professional Dairy, Täze Zelandiýanyň ot bilen iýmitlenýän süýt çeşmeleriniň hil artykmaçlygyna daýanyp, müşderilere çörek bişirmek işini ösdürmäge we iki tarap üçin hem peýdaly ýagdaýa ýetmäge kömek etmek üçin müşderi merkezli hyzmatlary we innowasion çözgütleri hödürleýär" diýip nygtady.
Çörekçilik ulgamyndaky köp sanly täze meýilleriň öňünde, “Anchor Professional Dairy” kompaniýasynyň Hytaýda nähili täze strategiýalary bar? Geliň, göz aýlalyň.
Innowasion doly zynjyr hyzmatlary çörek bişirmekde üstünlik gazanmaga kömek edýär
Soňky ýyllarda “Sam’s Club” we “Costco” ýaly agzalyk dükanlary, şeýle hem “Hema” ýaly täze bölek söwda kanallary öz brendiniň iň köp satylýan çörek önümlerini döretmek arkaly “fabrik +” senagatlaşdyrylan çörek bişirme modeliniň ösüşine uly goşant goşdular. Pang Donglai we Yonghui ýaly täze oýunçylaryň bazara girmegi, şeýle hem gyzyklanma esasynda elektron söwda we sosial media arkaly göni ýaýlym arkaly onlaýn çörek bişirmegiň ösmegi çörek bişirmegiň senagatlaşdyrylmagynyň iň soňky “çaltlandyryjylaryna” öwrüldi.
Degişli ylmy-barlag hasabatlaryna görä, doňdurylan çörek önümleriniň bazar möçberi 2023-nji ýylda takmynan 20 milliard ýuan bolup, 2027-nji ýyla çenli 45 milliard ýuana çenli ösmegine, geljek dört ýylyň dowamynda ýyllyk ösüş depgininiň 20% -den 25% -e çenli bolmagyna garaşylýar.
Bu, çörek bişirmek senagatyna gaýmak, krem pendir, ýag we pendir ýaly önümleri üpjün edýän "Anchor Professional Dairy" üçin uly işewürlik mümkinçiligini aňladýar. Şeýle hem, ol Hytaýyň esasy bazarynda 600 milliard ýuanlyk çörek bişirmek işiniň esasy oýunçylarynyň biridir.
"Biz bu tendensiýany 2020-nji ýylyň töwereginde gördük we (doňdurylan/öňünden taýýarlanan bişirme) soňky ýyllarda örän gowy ösüş tendensiýasyny görkezýär" diýip, Daý Junçi "Little Foodie" neşirine aýtdy. "Anchor Professional Dairy" täze söwda kanallarynyň isleglerini kanagatlandyrmak üçin iýmit hyzmatlarynyň bölek satuwy üçin ýörite topary döretdi. Şol bir wagtyň özünde, ol öz hyzmat usulyny işläp düzdi: bir tarapdan, şertnamalaýyn önüm öndürijilere senagatlaşdyrylan çörek önümçiligi üçin amatly önümleri we çözgütleri hödürlemek, beýleki tarapdan, şertnamalaýyn önüm öndürijilere we terminal söwda edaralaryna bilelikde bazar maglumatlaryny we innowasion teklipleri hödürlemek, täze söwda kanallarynda çörek önümleriniň iň köp satylýan önümleri we şertnamalaýyn önüm öndürijileri üçin kem-kemden professional süýt hyzmatlary hyzmatdaşyna öwrüldi.
Sergide “Anchor Professional Dairy” kompaniýasy senagatlaşdyrylan çörek bişirýän müşderileriň isleglerine laýyk önümleri we degişli çözgütleri we hyzmatlary görkezýän “Çörek bişirmegiň senagatlaşdyrylmagy” zolagyny döretdi. Bularyň arasynda Hytaý bazary üçin ýörite işlenip düzülen täze çykarylan 10L Anchor çörek bişirmek kremi we sergide “Ýylyň innowasiýa önümi” baýragyna mynasyp bolan 25KG Anchor asyl tagamly tort ýagy bar, bu bolsa uly möçberli önümçiligiň we dürli gaplama aýratynlyklarynyň talaplaryny kanagatlandyrýar. “Little Food Times” gazeti şeýle hem ýakynda “Anchor Professional Dairy” kompaniýasynyň azyk önümlerini gaýtadan işleýän kärhanalary, täze bölek satuw platformalaryny we terminal çörek bişirmek we iýmit iaşe brendlerini birikdirmek üçin birnäçe çäreleri başlatandygyny, “çig mal - zawodlar - terminallar” aralygynda senagat hyzmatdaşlygy innowasiýa platformasyny gurandygyny bildi.
Bu taslama, öňdebaryjy senagat meýillerini we sarp edijileriň pikirlerini paýlaşmak, "Anchor Professional Dairy" kompaniýasynyň innowasion çözgütlerini, önümleri synagdan geçirmek tejribesini we hünär tehniki alyş-çalyşlaryny görkezmek arkaly, çörek bişirmek çig malyny üpjün edijiler bilen çaý içgisi brendleriniň, şeýle hem zynjyrly iýmit we bölek söwda kanallarynyň arasynda çuňňur kanalara baglanyşyklary we serişdeleriň özara üstünligini üpjün etdi. Bu taslama hyzmatdaşlary üçin täze hyzmatdaşlyk we işewürlik mümkinçiliklerini açdy. Bu sergide "Anchor Professional Dairy" şeýle hem ýokary hilli çig malyň gözleginde bolýan üpjünçilik zynjyryndaky hyzmatdaşlary öz önümlerini we çözgütlerini ahyrky müşderilere görkezmek üçin sahna çagyrdy.
"Gündelik bejeriş" bişirmegiň täze ssenarisini açmak
“Anchor Professional Dairy” kompaniýasy köp sanly gülläp ösýän çörek önümlerini sarp ediş bazarlarynyň arasynda dürli sarp ediş senariýalarynyň meýliniň uly bazar mümkinçiliklerini we ösüş mümkinçiliklerini gizleýändigini belledi.
Daý Junçi şeýle belledi: "Soňky ýyllarda tort sarp edilişiniň 'bosagasynyň' ep-esli azalýandygyny we sarp edilişiň senariýalarynyň aýdyň giňelýändigini we dürlileşýändigini gördük". Ol bu üýtgeşmäniň esasan tort sarp edilişiniň senariýalarynyň däp bolan ýörite baýramçylyklardan gündelik durmuşdaky dürli senariýalara giňeldilmeginde öz beýanyny tapýandygyny düşündirdi. "Öňler tort sarp edilişi esasan doglan günler we ýubileýler ýaly belli bir wakalara gönükdirilýärdi; ýöne häzir sarp edijileriň tort satyn almak üçin höweslendirmeleri barha köpdürli bolýar - şol sanda Eneler güni we '520' ýaly däp bolan ýa-da ýörite baýramçylyklar, şeýle hem gündelik durmuşdaky dürli senariýalar: çagalary sylaglamak, dostlaryň ýygnanyşyklary, jaýa göçüp gelmek dabaralary we hatda diňe özüňi razy etmek we stressi aýyrmak we özüňi sylaglamak üçin şirin pursat döretmek".
Daý Junçi ýokardaky tendensiýalarda beýan edilen üýtgeşmeleriň, ahyrky netijede, çörek önümleriniň adamlaryň emosional gymmatlyklarynyň möhüm daşaýjylaryna öwrülýändigini görkezýär diýip pikir edýär. Çörekçilikde dürli we gündelik sarp ediş senariýalarynyň bolmagy hem çörek önümlerine täze talaplary döredýär.
"Köçelerdäki çörek bişirýän dükanlarda ýa-da söwda merkezlerinde tortlaryň ölçegleriniň kiçelýändigini, mysal üçin, 8 dýuým we 6 dýuýmdan 4 dýuýmlyk kiçi tortlara çenli barha kiçelýändigini görersiňiz. Şol bir wagtyň özünde, adamlaryň tortlaryň hiline bolan talaplary, şol sanda tagamly tagamy, owadan görnüşi we sagdyn önümler barha ýokarlanýar."
Ol häzirki çörek bişirmek senagatynyň esasan iki möhüm aýratynlygy görkezýändigini aýtdy: biri meşhur tendensiýalaryň çalt gaýtalanmagy, beýlekisi bolsa sarp edijileriň barha köp dürli tagamlary. "Çörek bişirmek pudagynda önüm täzelenmesi çäksizdir" diýip, ol nygtady, "ýeke-täk çäk biziň göz öňüne getirişimiziň we ingredientleriň utgaşmalarynyň döredijiliginiň çägidir".
Çörekçilik sarp edilişi bazaryndaky çalt üýtgeşmelere laýyk gelmek we olara uýgunlaşmak üçin, "Anchor Professional Dairy" bir tarapdan, hakyky wagt terminal sarp edilişi maglumatlaryny we müşderileriň isleglerini almak üçin professional işewürlik düşünjesine we bazaryň düşünjesine we müşderiler bilen wagtynda aragatnaşyk saklamaga daýanýar; beýleki tarapdan, ol dürli önüm innowasiýalaryny goldamak ulgamyny döretmek üçin Fransiýanyň MOF (Meilleur Ouvrier de France, Fransiýanyň iň gowy ussatlary) ussat toparyny, ýapon we Günorta-Gündogar Aziýanyň füze stilleri bilen halkara çörekçileri we ýerli aşpez toparlaryny öz içine alýan global çörekçilik serişdelerini birleşdirýär. Bu "global wizual + ýerli düşünje" ylmy-barlag we işläp düzmek modeli önüm innowasiýalary üçin üznüksiz tehniki goldaw we ylham berýär.
“Little Food Times” gazeti häzirki “sagaldyş ykdysadyýetinde” ýaş sarp edijileriň iýmit we içgilere bolan emosional gymmatlyk talaplaryna jogap hökmünde “Anchor Professional Dairy” gazetiniň şu sergide “Anchor Whipped Cream”-iň “ýumşak, inçe we durnukly” önüm häsiýetlerini “Little Bear Bug” bilen bejeriş IP-si bilen täzeçe baglanyşdyrandygyny gördü. Çäräde görkezilýän bilelikdäki brend seriýalary diňe bir muss tortlary we krem tortlary ýaly şirin Günbatar süýji önümlerini däl, eýsem tematiki periferik önümleriň toplumyny hem öz içine alýar. Bu, çörek bişirýän brendler üçin estetiki gözelligi we emosional rezonansy birleşdirýän iň köp satylýan önümleri döretmek üçin täze modeli hödürleýär we terminal brendlerine sarp edijilere tagamy we emosional rahatlygy öz içine alýan giňişleýin bejeriş tejribesini hödürlemäge kömek edýär.
“Anchor Professional Dairy” we bejeriş temaly “Little Bear Bug” IP bilelikde brendleşdirilen önümleri çykardylar
Çalt giňelmek üçin esasy kategoriýalara ünsi jemlemek
“Biziň bäş önüm kategoriýamyzyň arasynda “Anchor” köpürjikli kremi iň köp satylýan kategoriýadyr, “Anchor” ýagynyň satuw ösüş depgini bolsa geçen ýyl has aýdyň boldy” diýip, Daý Junçi “Foodie” neşirine aýtdy. Öňki döwür bilen deňeşdirilende, hytaýlaryň gündelik durmuşynda ýagyň meşhurlygy we ulanylyş ugurlary ep-esli giňeldi. Adaty gysgaldylan ýag bilen deňeşdirilende, ýagda trans ýag kislotalary ýok we tebigy ýagdaýda has iýmitli bolýar, bu bolsa sarp edijileriň sagdyn iýmitlenmäge ymtylmagy bilen gabat gelýär.
Şol bir wagtyň özünde, ýagyň özboluşly süýt tagamy iýmitlere baý tekstura goşup biler. Günbatar süýt önümlerinde esasy ulanylyşyndan başga-da, ýag täze bölek söwda ýa-da dükanlardaky naharlanma ýagdaýlarynda däp bolan hytaý aşhanasynyň ýokary hilli tarap öwrülmegine itergi berdi. Şonuň üçin saglyga gönükdirilen köp brendler ýokary hilli Anchor ýagyny öz önümleriniň esasy satuw nokadyna öwürdiler we onuň ulanylyş ýagdaýlary Günbatar bişirmelerinden hytaý aşhanasyna giňeldi - diňe bir dürli çöreklerde we süýt önümlerinde ýag barha köp ulanylýar, eýsem, el bilen çekilen blinçikler ýaly hytaý ertirlik naharlarynda, şeýle hem gyzgyn gazan we daş gazan tagamlary ýaly däp bolan hytaý tagamlarynda has köp duş gelýär.
Şol bir wagtyň özünde, “Anchor Professional Dairy” kompaniýasynyň däp bolan esasy kategoriýasy bolan “Anchor” köpürtme kremi hem optimistik ösüş geljegini görkezýär.
“Satuwymyza iň köp goşant goşýan önüm kategoriýasy gaýmakdyr” diýip, Daý Junçi belledi. Hytaý “Fonterra” kompaniýasynyň iýmit hyzmaty biznesi üçin dünýäde iň möhüm bazar bolany üçin, onuň sarp ediş islegleri gaýmak önümleriniň ylmy-barlag we işläp düzmek ugurlaryna gönüden-göni ýol görkezer we global önümçilik kuwwatynyň düzülmegine çuňňur täsir eder.
“Foodie” kompaniýasy Hytaýyň köpürjikli gaýmak importynyň möçberiniň 2024-nji ýylda 288 müň tonna ýetendigini, bu bolsa 2023-nji ýyldaky 264 müň tonnadan 9% köp bolandygyny bildi. Şu ýylyň mart aýynda tamamlanýan 12 aýlyk maglumatlara görä, köpürjikli gaýmak importynyň möçberi 289 müň tonna boldy, bu bolsa geçen 12 aýa garanyňda 9% köp, bu bolsa bazarda durnukly ösüşiň bardygyny görkezýär.
Şu ýylyň mart aýynda täze milli standart bolan "Azyk howpsuzlygynyň milli standarty bolan çalmak üçin gaýmak, gaýmak we suwsuz süýt ýagy" (GB 19646-2025) çykarylandygyny bellemek gerek. Täze standartda çalmak üçin gaýmagyň çig süýtden gaýtadan işlenmelidigini, üýtgedilen çalmak üçin gaýmagyň bolsa çig süýtden, çalmak üçin gaýmakdan, gaýmakdan ýa-da suwsuz süýt ýagy bilen, beýleki ingrediýentleriň (süýt däl ýagdan başga) goşulmagy bilen ýasalmalydygyny aýdyň görkezýär. Bu standart çalmak üçin gaýmak bilen üýtgedilen çalmak üçin gaýmagy tapawutlandyrýar we 2026-njy ýylyň 16-njy martynda resmi taýdan güýje giriziler.
Ýokardaky önüm standartlarynyň we etiketka düzgünleriniň çykarylmagy etiketka talaplaryny has-da aýdyňlaşdyrýar, bazaryň açyklygyny we standartlaşdyrmagyny goldaýar, sarp edijilere önümiň düzümini we beýleki maglumatlary has aýdyň düşünmäge mümkinçilik berýär, şeýle hem önümçiligi düzgünleşdirmäge we önümiň hilini üpjün etmäge kömek edýär. Şeýle hem, kärhanalara önümleri işläp düzmek we öndürmek üçin has aýdyň standart binýady üpjün edýär.
"Bu pudagyň ýokary hilli ösüşi üçin ýene bir möhüm çäre" diýip, Daý Junçi aýtdy. "Anchor Professional" süýt önümleri, şol sanda "Anchor" gaýmagy, Täze Zelandiýada ot bilen iýmitlenýän* sygyrlaryň çig süýdünden öndürilýär. Akylly süýt tankerleri arkaly "Fonterra"-nyň Täze Zelandiýadaky süýt fermalary süýdüň ygtybarly ýygnalmagyny, takyk yzarlanmagyny we synagdan geçirilmegini, şeýle hem süýdüň doly sowuk zynjyrly ýapyk aýlawly daşalmagyny üpjün edýär, çig süýdüň her damjasynyň howpsuzlygyny we iýmitliligini üpjün edýär.
Geljege seredip, ol “Anchor Professional Dairy” kompaniýasynyň ýerli innowasiýalary ösdürmek, süýt önümleriniň täzelenmegini höweslendirmek we Hytaýyň iýmit hyzmaty pudagynyň, esasanam çörek bişirmek pudagynyň ýokary hilli ösüşine goşant goşmak üçin has köp ýerli hyzmatdaşlar bilen hyzmatdaşlyk edip, ýokary hilli süýt önümleri we innowasion ulanylyşlar bilen bazaryň talaplaryna jogap bermegini dowam etdirjekdigini aýtdy.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 3-nji iýuny