Margariniň ösüş taryhy

Margariniň ösüş taryhy

Margariniň taryhy örän gyzykly, ol täzelikleri, jedelleri we ýag bilen bäsdeşligi öz içine alýar. Gysgaça maglumat:

Oýlap tapyş: Margarin XIX asyryň başynda fransuz himigi Hippolyte Mège-Mouriès tarapyndan oýlap tapyldy. 1869-njy ýylda ol sygyr ýagy, süýt we suwdan ýagyň ornuny tutýan önümi döretmek prosesini patentledi. Bu oýlap tapyş Napoleon III-niň fransuz harbylary we aşaky gatlaklary üçin ýagyň arzan alternatiwasyny döretmek baradaky çagyryşy bilen öňe sürüldi.

1. Irki jedeller: Margarin süýt senagatynyň we kanun çykaryjylaryň berk garşylygyna duçar boldy, olar ony ýag bazary üçin howp hökmünde gördüler. Köp ýurtlarda, şol sanda ABŞ-da, margariniň satuwyny we etiketkasyny çäklendirmek üçin kanunlar kabul edildi, köplenç ony ýagdan tapawutlandyrmak üçin gülgüne ýa-da goňur reňke boýamak talap edildi.
2. Öňe gidişlikler: Wagtyň geçmegi bilen margariniň resepti ösdi, önüm öndürijiler tagamyny we teksturasyny gowulandyrmak üçin ösümlik ýaglary ýaly dürli ýaglar we ýaglar bilen synag geçirdiler. 20-nji asyryň başynda suwuk ýaglary gatylaşdyrýan gidrogenleşdirme prosesi girizildi, bu bolsa ýagyň teksturasyna has meňzeş margariniň döredilmegine getirdi.
3. Meşhurlygy: Margarin, esasanam Ikinji Jahan urşy ýaly ýag ýetmezçiligi döwründe meşhurlygy artdy. Onuň arzanlygy we uzak saklanyş möhleti ony köp sarp edijiler üçin özüne çekiji warianta öwürdi.
4. Saglyk bilen bagly aladalar: XX asyryň ikinji ýarymynda margarin trans ýagynyň köp bolmagy sebäpli tankyt edildi, bu bolsa ýürek keselleri ýaly dürli saglyk meseleleri bilen baglanyşyklydy. Köp önüm öndürijiler trans ýaglaryny azaltmak ýa-da aradan aýyrmak üçin önümlerini täzeden işläp düzdüler.
5. Häzirki zaman görnüşleri: Häzirki wagtda margarin dürli görnüşlerde, şol sanda taýak, küýze we ýaýradylýan görnüşde çykarylýar. Häzirki zaman margarinleriniň köpüsi sagdyn ýaglardan ýasalýar we az trans ýaglaryny öz içine alýar. Käbirleri hatda witaminler we beýleki iýmit maddalary bilen baýlaşdyrylýar.
6. Ýag bilen bäsdeşlik: Başlangyçlarynyň jedelli bolmagyna garamazdan, margarin köp sarp edijiler, esasanam süýt önümlerinden ýa-da pes holesterinli görnüşlerini gözleýänler üçin ýagyň meşhur alternatiwasy bolmagynda galýar. Şeýle-de bolsa, ýag köp sanly söýüjilere eýe bolmagynda galýar, käbir adamlar onuň tagamyny we tebigy maddalaryny has gowy görýärler.

Umuman alanyňda, margariniň taryhy diňe bir azyk ylmynda we tehnologiýasynda gazanylan üstünlikleri däl, eýsem senagatyň, düzgünleşdirmegiň we sarp edijileriň islegleriniň arasyndaky çylşyrymly özara baglanyşygy hem görkezýär.