Gysgaltmak bilen margariniň arasynda näme tapawut bar?

Gysgaltmak bilen margariniň arasynda näme tapawut bar?

Gysgaltmak we margarin ikisi hem bişirmekde we çörek bişirmekde ulanylýan ýag esasly önümler, ýöne dürli kompozisiýalary we ulanylyşy bar. (gysgaldyjy maşyn we margarin maşyn)

Goşundylar:

Gysgaltma: Ilki bilen otag temperaturasynda gaty bolan wodorodlaşdyrylan ösümlik ýaglaryndan ýasalýar. Käbir gysgaltmalarda haýwan ýaglary hem bolup biler.

Margarin: Ösümlik ýaglarynyň garyndysyndan ýasalan, olary berkitmek üçin köplenç wodorodlaşdyrylan. Margarin süýt ýa-da süýt gaty jisimlerini hem öz içine alyp, düzüminde ýag bilen has ýakynlaşdyryp biler. (gysgaldyjy maşyn we margarin maşyn)

Dokma:

Gysgaltma: Otag otagynda gaty we adatça eriş nokady margarin ýa-da ýagdan has ýokary. Tekiz gurluşy bar we köplenç ýumşak ýa-da ýumşak bişirilen önümleri döretmek üçin ulanylýar.

Margarin: Şeýle hem otag temperaturasynda gaty, ýöne gysgaltmakdan has ýumşak bolýar. Dokumasy boýunça ýaýramagyndan blok görnüşine çenli üýtgäp biler.

(gysgaldyjy maşyn we margarin maşyn)

Tagam:

Gysgaltma: Dürli reseptler üçin köp taraply edip, bitarap tagamy bar. Naharlara üýtgeşik tagam goşmaýar.

Margarin: Esasanam süýt ýa-da süýt jisimleri bar bolsa, köplenç ýag ýaly tagam bar. Şeýle-de bolsa, käbir margarinler başgaça tagamly ýa-da goşmaça tagam ýok.

(gysgaldyjy maşyn we margarin maşyn)

Ulanylyşy:

Gysgaltma: Ilki bilen çörek bişirilende ulanylýar, esasanam pirog gabyklary, gutapjyklar we konditer önümleri ýaly ýumşak ýa-da ýumşak dokumanyň islenýän reseptleri üçin. Şeýle hem ýokary tüsse nokady sebäpli gowurmak üçin ulanylyp bilner.

Margarin: Çörekde ýa-da tostda, nahar bişirmekde we çörek bişirmekde ulanylýar. Köp reseptlerde ýag bilen çalşyp bolar, netijeler ýagyň we suwuň tapawudy sebäpli üýtgäp biler.

(gysgaldyjy maşyn we margarin maşyn)

Iýmitleniş tertibi:

Gysgaltma: Adatça 100% ýag bolýar we suw ýa-da belok ýok. Kaloriýa we doýgun ýaglar köp, bu aşa köp sarp edilse saglyk aladalaryna goşant goşup biler.

Margarin: Adatça doýgun ýagyň ýag bilen deňeşdirilende has az mukdary bar, ýöne önümçilik prosesine baglylykda trans ýaglary bolup biler. Käbir margarinler witaminler bilen berkidilip, peýdaly omega-3 we omega-6 ýag kislotalary bolup biler.

(gysgaldyjy maşyn we margarin maşyn)

Saglyk barada pikirler:

Gysgaltma: heartürek keselleriniň döremek töwekgelçiligi bilen baglanyşykly bölekleýin wodorodlaşdyrylan bolsa, trans ýaglary köp. Trans ýaglary azaltmak ýa-da ýok etmek üçin köp gysgaltmalar üýtgedildi.

Margarin: Sagdyn görnüşler bar, esasanam suwuk ösümlik ýaglary bilen öndürilen we trans ýaglary ýok. Şeýle-de bolsa, käbir margarinlerde saglyksyz ýaglar we goşundylar bolup biler, şonuň üçin ýazgylary üns bilen okamak zerurdyr.

Gysgaça aýtsak, gysgaltmak we margarin bişirmekde we çörek bişirmekde ýagyň ornuny tutýan bolsa-da, dürli kompozisiýalary, dokumalary, tagamlary we iýmitleniş tertibi bar. Dogry birini saýlamak, belli bir resept we iýmitleniş aýratynlyklaryna ýa-da çäklendirmelerine baglydyr.