Ýagy we ýag gaýtadan işlemekde kristallaşmak üçin doňdurmagyň ähmiýeti
Doňdurmagyň iş temperaturasy margariniň kristal gurluşyna uly täsir edýär. Adaty barabanly söndüriji maşyn önümiň temperaturasyny keskin we çalt peseldip biler, şonuň üçin turba görnüşli söndüriji gaýtadan işleýän maşyn önümçiliginde adamlar köplenç çalt sowadyjynyň täsiriniň başda örän gowy boljakdygyny ýalňyşlyk bilen pikir edýärler, ýöne aslynda hökman şeýle däl. Önüm palma ýagy ýa-da palma ýagy ekstrakty esasynda ösümlik ýagy bilen taýýarlanylanda, başda güýçli sowadyjy gowy işlär. Şeýle-de bolsa, ýag ýa-da gaýmak esasyndaky önümlerde, A bölüminiň birinji tapgyrynda emulsiýanyň aşa sowadylmagy gutarnykly önümi kagyza gaplamak üçin gaty ýumşak edýär. Eger çalt sowadyjynyň birinji tapgyrynda ortaça sowadyjy bolsa, çalt doňduryjynyň soňky tapgyryna çenli iň gowy netijeleri gazanar. Soňky önümiň degişli temperaturasy formulanyň ereme nokady bilen ýakyndan baglanyşykly bolany üçin, bu tapgyrda ýokary ereme nokadynyň komponentiniň selektiw kristallaşmasy önümçilik prosesiniň birinji tapgyrynda bolýar.
Öndüriş enjamlarynyň ahyryndaky turba sowadyjysy ýörite dynç alyş turbasydyr, onuň kuwwaty sagatda önümçilik liniýasynyň önümçiliginiň takmynan 15% -ine deňdir. Turba toruň çykyşynda dynç alnandan soň, önüm PiMa qi Lin önümleri arkaly gutarnykly mehaniki işlemeden soň, önümi plastik maşynlaryň gaýtadan işlemegi üçin örän möhümdir. Beýleki önüm formulalaryny ulanmak, beýleki ýugurma enjamlaryny ulanmak torlary ulanmakdan has gowy netije berer.
Önümiň ýetişmegi we netijeliliginiň bahalandyrylmagy
Margarin önümlerini sowuk otagda ýa-da gyzgynlandyryjy ýyladyşhanada birnäçe günläp berkidip bolýar. Tejribe görkezýär, ýag esasly formulalar üçin temperaturany degişli temperaturada sazlamak zerurdyr, bu bolsa önümiň işini gowulandyrar we güýçlendirer. Ösümlik ýag formulasy önümleri ýa-da süýji krem önümleri üçin temperaturany sazlamak möhüm däl we önümiň soňky hiline täsir etmeýär.
Margarin we ýag önümleriniň bahalandyrylmagy, adatça, bişirme tejribeleri arkaly amala aşyrylýar. Gatlakly margariniň bişirme synagy gatlakly margariniň beýikligini we gatlakly gurluşynyň deňligini ölçemek arkaly bahalandyrylýar. Margarin önümleriniň işleýşi diňe önümiň plastikligine esaslanmaýar, şeýle hem ony ýönekeý ýugurmak arkaly kesgitläp bolmaýar. Käwagt margariniň başlangyç bahalandyrmasy pes bolýar, ýöne bişirilende gowy işleýiş ukybyny görkezýär. Hünärmen çörekçileriň endikleri köplenç önümleriň nähili bahalandyrylmagyna täsir edýär.
Ýerleşdirilen wagty: 2021-nji ýylyň 31-nji dekabry