Gök önümler näme?

Gök önümler näme?

Wanaspati ghe ýa-da Dalda diýlip hem atlandyrylýan ösümlik ghi, adaty giniň ýa-da aýdyňlaşdyrylan ýagyň ornuny tutýan wodorodlaşdyrylan ösümlik ýagynyň bir görnüşidir.Ösümlik ýagynyň wodorodlaşdyrylan we soňra em ýaly güýçlendiriji, antioksidantlar we tagam beriji maddalar ýaly goşundylar bilen gaýtadan işlenip, gee meňzeş tagam we gurluş bermek üçin edilýär.

Ösümlik geýi esasan palma ýagy, soýa ýagy, pagta ýagy ýa-da bu ýaglaryň garyndysy ýaly ösümlik ýaglaryndan ýasalýar.Azyk senagatynda çörek bişirmek, gowurmak we nahar bişirmek üçin giňden ulanylýar.Şeýle-de bolsa, ýagyň köp bolmagy sebäpli sagdyn warianty hasaplanmaýar we ortaça sarp edilmegi maslahat berilýär.Soňky ýyllarda köp ýurt saglyga ýaramaz täsirleri sebäpli gök önümleriniň ulanylmagyny gadagan etdi ýa-da çäklendirdi.

Gysgaldylan we gök önümleriň arasynda näme tapawut bar?

Gysgaltmak we geý, köplenç nahar bişirmekde, çörek bişirmekde we gowurmakda ulanylýan iki dürli ýagdyr.

Gysgaltmak, soýa, pagta ýa-da palma ýagy ýaly ösümlik ýaglaryndan ýasalan gaty ýagdyr.Adatça wodorodlaşdyrylýar, bu suwuklykdan gatylyga öwrülmegi üçin ýagyň içine wodorod goşulýandygyny aňladýar.Gysgaltmak ýokary tüsse nokadyna we bitarap tagamyna eýe bolup, çörek bişirmek, gowurmak we pirog gabyny ýasamak üçin meşhur saýlama bolýar.

Ghe, beýleki tarapdan, Hindistanda dörän aýdyňlaşdyrylan ýagyň bir görnüşidir.Süýt gatylary ýagdan aýrylýança, ýagy gaýnadyp, soňra gaty jisimleri aýyrmak üçin süzülýär.Ghe ýokary tüsse nokady we baý, ýokumly tagamy bar we köplenç Hindi we Easternakyn Gündogar naharlarynda ulanylýar.Şeýle hem süýdüň gaty maddalary aýrylandygy sebäpli ýagdan has uzak saklanýar.

Gysgaça aýtsak, gysgaltmak bilen geiň arasyndaky esasy tapawut, gysgaltmagyň ösümlik ýaglaryndan ýasalan gaty ýagdyr, ge bolsa baý, ýokumly tagamly aýdyňlaşdyrylan ýagyň bir görnüşidir.Olaryň dürli aşpez ulanylyşy we tagam görnüşleri bar we reseptlerde çalşylmaýar.

Ösümlik geýiniň gaýtadan işleniş diagrammasy

Wanaspati diýlip hem atlandyrylýan ösümlik ghi, dünýäniň köp ýerinde adaty giniň ýa-da aýdyňlaşdyrylan ýagyň ornuny tutýan bölekleýin wodorodlaşdyrylan ösümlik ýagynyň bir görnüşidir.Ösümlik geýini öndürmek prosesi birnäçe ädimleri öz içine alýar:

Çig mallary saýlamak: Bu işiň ilkinji ädimi, adatça palma ýagy, pagta ýagy ýa-da soýa ýagy ýaly ösümlik ýaglaryny öz içine alýan çig maly saýlamakdyr.

Arassalamak: Soňra çig ýag bar bolan hapalary we hapalary aýyrmak üçin arassalanýar.

Wodorodlaşdyrma: Arassalanan ýag soňra katalizatoryň barlygynda basyş astynda wodorod gazyny öz içine alýan wodorodlaşdyryşa sezewar edilýär.Bu amal suwuk ýagy ýarym gaty ýa-da gaty görnüşe öwürýär, soňra ösümlik ghe üçin esas hökmünde ulanylýar.

Dezodorizasiýa: semiarym gaty ýa-da gaty ýag, deodorizasiýa diýlip atlandyrylýan prosese sezewar bolýar, bu bar bolan islenmeýän yslary ýa-da tagamlary aýyrýar.

Garyşyk: Amalyň iň soňky ädimi garyşyk bolup, bölekleýin wodorodlaşdyrylan ýagy antioksidantlar we witaminler ýaly beýleki maddalar bilen garyşdyrmagy öz içine alýar.

Garyşyk prosesi tamamlanandan soň gök önümler gaplanýar we ulanmaga taýýar.Ösümlik geýleriniň adaty geler ýaly sagdyn däldigini, köp mukdarda sarp edilende saglygyňyza zyýanly trans ýaglary öz içine alýandygyny bellemelidiris.Şeýle bolansoň, deňagramly iýmitlenmegiň bir bölegi hökmünde ortaça sarp edilmelidir.